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  • 2008-11-29

    热水高压杀菌锅的杀菌效果和防涨袋的表现怎么样?

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    http://rhji.blogbus.com/logs/31958488.html

    问题：公司要增加一台杀菌设备,用于软包装产品的杀菌.现在用的是高压蒸汽杀菌锅,但是经常出现涨袋.设备厂推荐了热水高压杀菌锅.但是不知道这种设备的杀菌能力和防涨袋方面有没有良好表现,希望有使用此种设备的朋友说一下!生产80G的豆腐干用的!
    方案：1.日阪的高温高压热水喷淋式杀菌釜非常理想（不足：价格太高了）
    2.
    装个空压机打反压（杀完菌后降温时开时打反压），可以避免造成的涨包现象。
    3.反压灭菌釜，可以避免造成的涨包现象。
    杀菌釜是对食品进行高温高压杀菌的专用设备。杀菌方式主要有蒸汽和热水杀菌两种方式，其中热水式分别有侧喷式、上喷式、水浴式三种。
      热水回转式杀菌釜是适用于对瓶装、罐装食品的二次灭菌设备。由工艺罐、热水罐、泵及连接管道、PLC和触摸屏组成的自动控制系统组成。采用高温高压的热水作多种食品的高温快速杀菌处理，食品在装置内连续缓慢回转，使其热传递更迅速均匀，大大缩短整个杀菌过程的时间，从而达到高温短时杀菌处理。同时，可避免食品周围产生过热现象。温度控制系统可灵活地根据不同包装物的特点进行自动控制，根据不同情况，压力控制系统配合标准模式自动调整压力，进行反压校正，这对防止容器的变形和破损，提高成品率十分有利。同时，通 过对T-t，P-t记录曲线的分析和检查，可以有效地进行生产和品质管理。
    设备参考：http://www.86machine.com/jiacengguo.html  

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    Tag：杀菌锅
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    ruhuaji 发表于22:11:16 | 编辑 | 继续话题 | 转发 | 分享　0